料理レシピ

ごろごろ野菜たっぷりミートソースのグラタン

更新日：2023.05.29 805 *ココ*さん他11人

maruri_7さん: 海外（オランダ、イギリス、香港）に在住経験あり/各国料理やイン...もっと見る

こんにちは！

ごろごろと野菜を使った
ミートソースを作りました。
最近の我が家の定番です。
今回はグラタンにしましたが、
他にもパスタに和えたり、
水とカレールーを足せば
カレーにも早変わりするという
便利なごろごろ野菜のミートソースです♪

もしよろしけば、ぜひ(^ ^)

材料（4人分）

玉ねぎ：1個
ズッキーニ：1本
黄色ズッキーニ：1本
ナス：2本
赤パプリカ：1個
黄色パプリカ：1個
きのこ類（今回はエリンギとしめじ）：各ひと掴みずつ
牛豚ひき肉：約350g
オリーブオイル：大さじ2
塩こしょう：適量
ケチャップ（お好みで）：大さじ2
にんにく：1かけ
赤ワイン：150ml
カットトマト缶：1個（約400g）
ピザチーズ：適量
ブロッコリー：1/2個

作り方

にんにくを炒めます

フライパンに
オリーブオイルを入れて熱し、
にんにくのみじん切りを炒め、
焦がさないようにしつつ
香りを出します。
弱めの中火くらいがgoodです。

玉ねぎを炒めます

玉ねぎをやや小さめの
ざく切りにして、炒めます。

パプリカを切ります

だいたい玉ねぎと
同じくらいの大きさに
切ります。

パプリカ、牛豚ひき肉を入れます

引き続き炒めます。

ズッキーニを切ります

ヘタを切り取り、
縦半分に切って、
さらに7～8mmの半月切り、
または乱切りにします。
（写真は半月切り）

ズッキーニと、きのこ類を入れます

●きのこは、石づきを取り、
手で食べやすい大きさにさきます。
●ズッキーニときのこ類を
入れて、引き続き炒めます。

ナスを切ります

ヘタを切り取り、
7～8mmの半月切り、
または乱切りにします。
（写真は半月切り）

ナスを入れます

引き続き炒めます。

赤ワインを加えます

赤ワインを加えて、
蓋をして5分、
蓋を取って5分、煮込みます。
時々、かき混ぜます。

このような感じになります

カットトマト缶を加えます

混ぜて、約10分煮込みます。

良い感じに仕上がりました♡

塩こしょう、
お好みでケチャップを入れて
さっくり混ぜて、
ごろごろ野菜ミートソースの完成♪

ブロッコリーを調理して、耐熱の器に並べます

●ブロッコリーを切り分けて、
柔らかくなるまで
茹でるか、蒸します。
ちなみにブロッコリーは、
茎を切るようにすると
切り分けやすいです。
●耐熱の器に
ブロッコリーを並べます。

ごろごろ野菜ミートソースをかけます

まんべんなくかけます。

ピザチーズを乗せ、オープンで焼きます

まんべんなく
ピザチーズを乗せて、
オープン220度で、
15〜20分焼きます。
※各ご家庭のオープンの状況で、
様子を見ながら焼いて下さい。

完成です♫

ブロッコリーの他、
じゃがいもでも美味しいです♪
じゃがいもは、皮をむいて、
食べやすい大きさに切り、
耐熱皿に入れてラップをして
レンチンするか、
または茹でるか、蒸します。
竹串がスッと入るくらいまで
加熱します。
あとはブロッコリーと同じです♪

ちなみに、ごろごろ野菜ミートソースパスタでも◎

パスタに和えても美味しいです♫
パルメザンチーズをかけてどうぞ。
※その他、ごろごろ野菜ミートソースに
水を足してカレールーを入れたら、
ごろごろ野菜カレーにもなります(^^)

コツ・ポイント

グラタンやパスタの場合は
ワインが合いそうですね♡

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ごろごろ野菜たっぷりミートソースのグラタン

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にんにくを炒めます

玉ねぎを炒めます

パプリカを切ります

パプリカ、牛豚ひき肉を入れます

ズッキーニを切ります

ズッキーニと、きのこ類を入れます

ナスを切ります

ナスを入れます

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このような感じになります

カットトマト缶を加えます

良い感じに仕上がりました♡

ブロッコリーを調理して、耐熱の器に並べます

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完成です♫

ちなみに、ごろごろ野菜ミートソースパスタでも◎

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