1.茄子、きゅうり、みょうがは縦4分の1に切ってから食べやすい長さに切ってボウルに入れ、塩をまぶして全体に行きわたらせておく。
2.人参と生姜は千切りにしてボウルに入れAと混ぜ合わせておく。
3.1の野菜から水分が出てきたら、水気を切って2のボウルに入れて馴染むまで30分以上漬けて完成。
30分ほど漬ければサラダ、1日おくと漬物のように食べられます。
みょうがは高いので三つ葉など香りのある野菜に代えてもOKです。
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