作り方
1．人参は皮ごとスライサーで千切りにして塩をまぶして揉みこんでおく
2．人参がしんなりしてきたら水気を切ってAと合わせて混ぜたら完成
春人参は初春に収穫されるため春人参といいます。
冬の厳しい寒さに耐えて育った春人参は、通常のニンジンよりも甘くて軟らかく、みずみずしい特徴があります。
普通の人参は、水分量が少なく硬く締まっています。
人参はβ-カロテンの含有量がとても豊富で1/4本で一日のβ-カロテン目標摂取量を満たしてしまうほどです。
その他にもビタミンC、カリウム、食物繊維などがバランス良く含まれています。
春しか食べることのできない春人参。ぜひ食べてみてください。
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