作り方
1．茄子はヘタを切り落とし皮をすべて剥いてラップに包み
レンジ600Wで4分加熱したら流水に入れてしっかり冷ます
2．茄子をキッチンペーパーなどで包んで水気をきったら2cm幅に切る
3．ミニトマトは大きさ半分、きゅうりは小さめの乱切り、大葉は粗みじん切りにする
4．ボウルに塩こしょう以外の材料を入れてざっと混ぜる
5．塩こしょうで味を調えて完成
茄子のふんわりトロっと食感に玉ねぎときゅうりのサクサク感。
シンプルな味でマリネして大葉の香りでたっぷり食べられそうです!!
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