1．ひき肉にAを揉みこんでおく。
2．茄子は細切り、玉ねぎは薄切りにする。
3．フライパンにオリーブオイルを熱してひき肉をほぐしながら炒める。
4．ひき肉がポロポロっとしたら茄子と玉ねぎ、塩こしょうを入れて、しんなりするまで炒める。
5．カレー粉を加えて馴染むまで炒めたら、Bを加えて汁気がなくなるまで炒めて完成。
茄子と玉ねぎをしっかり炒めることで甘さと旨さが増すので、面倒ですがしっかり炒めましょう。余ったら食パンにのせてトーストすると、ドリアン風にもできます。
