もずくは洗わずにそのまま使う。水菜は3cm長さに切る。
1分ほど塩ゆでする。歯ざわりが残るくらい。
ポン酢、砂糖、ゆずの甘酢を混ぜる。＊ゆずの代わりにおろしショウガや甘酢漬けを使ってもいいです。味のアクセントになります。
器に盛り付けてできあがり。
水菜は軽くゆでましょう。サラダのような和え物になるとおいしいです。
