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spicecurry探訪 75/100 『cookyなグリーンカレー もちパパstyle』

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
spicecurry探訪 75/100 『cookyなグリーンカレー もちパパstyle』

本日開店 もちパパグリーンカレー とうとうopenしちゃった!!  
嘘ですが…

凄げえの出来ちゃいました。
茎ワカメ…旬なので1P買いました!!

226円。こんな安くて良いの?てなプライス!!  
美味しいのに可愛いお値段!!

で…何するかなあと、考えもって
…次つぎ野菜をカットするじじい!!

パプリカ、菊芋、黄色人参、長ネギ、蓮根、ペコロス、ジャガイモ、玉ねぎ……

茎ワカメのグリーンカレーにしよう!!世界初!!

野菜をオリーブオイルで炒めて、生姜とグリーンカレーペースト、ココナッツシュガーを加えて…

さらに炒める。

bai-makruut(バイマックルー)とココナッツミルクと鶏ガラを加え軽く煮込む。

ココナッツロングと茎ワカメを加え、火を消して余熱で放置する。

ジャスミンライスを添えて完成!!

bai-makruut(バイマックルー)
タイではコブミカンのことをマックルー(makrut)と呼び、コブミカンの葉はその葉ということでバイマックルーと言います。グリーンカレーには必須のspice!!

Pani Puri Papad(パニプリパパド)

揚げるとまん丸になるの・・・・パニプリパパド、早く言える?

2020.08.04

神戸スパイス・・・・西瓜用のチャットマサラ買いに行ったのに・・・・・1時間くらい徘徊!!以外の物ぎょうさん買うてもた~(笑)パニプリはインドの有名なストリートフードです。 油でこのパニプリ・パパドを揚げると丸いボールが出来...続きを見る

インドの有名なストリートフード。

実食!!
いつもなら…味見しただけで頭皮毛根から…汗が噴き出すのですが、今日のはかなりマイルドです。なぜか…グリーンカレーペーストの在庫が少なかったから…(笑)

いつもは倍量入れてます。ココナッツシュガーとのバランスが良かったのか、辛くないのに美味しい!!蓮根の歯ごたえ、菊芋もniceの組み合わせ!! 
それと、茎ワカメの鮮やかなグリーンが、グリーンカレーらしさをアップさせてます。
多分…茎ワカメのヤツ、グリーンカレーに憧れたんだと思います。

誰かは「憧れをやめる」とか言いますが、鮮やかなグリーンの茎ワカメからすれば、グリーンカレーの海で一生を終える覚悟を決めたんだと思います。

ほんま、美味しすぎるんですけど~

このグリーンカレー!!

作り方

最後に投入します。

最後に投入します。

green curry

green curry

Pani Puri Papad

Pani Puri Papad

Jasmine rice

 Jasmine rice

オニオンクリスピーをON

setting『cooky green curry』

setting『cooky green curry』
もちパパのspicecurry探訪 Hyper!
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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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spicecurry探訪 75/100 『cookyなグリーンカレー もちパパstyle』
2023年03月24日

本日開店 もちパパグリーンカレー とうとうopenしちゃった!!   嘘ですが… 凄げえの出来ちゃいました...
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2023年03月24日

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