菜の花、春キャベツ、マーマレードジャムを準備する。
1センチ幅のせん切りにする。
塩（小さじ2）を混ぜる。
20分ほど置いた後、しぼって水分をとる。
5センチ長さに切る。
塩を加えた熱湯で1分ほどゆでてザルにあげる。
軽くしぼる。
酢、塩（小さじ3分の1）、マーマレードジャムを混ぜる。
菜の花、キャベツ、ドレッシングを混ぜる。
手で混ぜると短時間で作業できる。
器に盛り付けてできあがり。
キャベツに塩でしんなりさせると味の染み込みがいいです。
ドレッシングは甘めになっています。
味見をして酢、塩をお好みに加減してくださいね。
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