料理レシピ

bordeauxに憧れた、パスタの未来を温かく見守る…もちパパ

投稿日: 2023年1月31日更新日: 2023年1月31日

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

なんやねん、このtitle　(￣へ￣凸

ちゃうねん聞いてえや、世知辛い世の中やろ……そんな中、赤ワインを貰たんよ。「暮らし二スタ」いうところから。。。

そんな、高級ワインちゃうねんけど、ありがたいやろ！！

そんな時に、ブルーベリーと赤ワインで作ったパスタを見ちゃったわけよ。

それは、それは……美味そうに輝いてて、あたいも作ろうと心に決めたわけ！！

で……ほら、もちパパとしては、bordeaux使いたいんよ、フレンチ馬鹿やから……

でも、もろたワインも使わんと可哀そうやし、そこで「bordeauxに憧れた」というWordが登場して、

もちパパとしては、美味しく仕上がるか不安なんよ。そんな思いから…

「パスタの未来を温かく見守る」と言いうWordが生まれたわけ。

そう言えば、23日に4人目の孫も生まれたから、4孫じじいもちパパが誕生したんや！！

長んがいなあ……のうがき(＃｀皿´)　

はいはい　start

1）白ネギをバターでソテーして甘味を出して、ブルーベリーを加えさらに炒める。味醂と砂糖を加え
赤ワイン投入1/2本、塩、胡椒、コンソメを加え煮詰める。
ミキサーにかけて、漉しておく。
2）ベーコンクリスピーを作る。
3）金柑は、スライスして種を取り……ブロシェットする。
4）パスタをアルデンテボイルして、ソースに加え煮詰める。
海老塩、ブラックペッパーで味を調える。
5）パスタを盛り付けベーコン、金柑、ブルーベリーを添える。
6）ソースに少量の生クリームを加え、デコレする。

ワインの酸味を味醂と砂糖で中和させ、フルーティーなブルーベリーの香りが心地よいソースが……

これでもかとパスタに絡んで、にやける美味しさに……

ベーコンや金柑を”まぜまぜ”すれば、また別の味わいに変貌します。

そこに……世知辛さは、みじんも感じません。

至福という名の、ふかむらさきパスタ

本日のお家lunch、美味しく頂きました。