作り方
1．鱈はハサミで3cmほどに切る。長ネギは1.5cm幅の輪切にり、しし唐は2cm幅に切る。
2．ボウルに鱈を入れて水を注ぎ入れ、少し浸したらすぐに引き上げて水気を絞る（鱈があまり水分を吸う前に引き上げてください）。
3．Aを混ぜ合わせておく。
4．フライパンに油、長ネギ、にんにくを入れて火にかけ、長ネギがこんがりしてくるまで炒める。
5．そこへ鱈を入れて油を吸わせながらこんがり炒める。
6．グラニュー糖を加えて鱈をコーティングしながら炒める。
7．しし唐を加えてさらに炒める。
8．Aを回し入れて手早く炒め完成。
カリッと仕上がった鱈は唐揚げのよう。
グラニュー糖を加えてコーティングすることによって、タレを吸収しすぎないようにします。
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