料理レシピ

チキンカレーの隠し味！試してみて〜

投稿日: 2023年1月30日更新日: 2023年1月30日

5 がステキしました

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舞mai さん

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ...

今回は
チキンカレーの隠し味に
鶏肉の臭みを消すのに生姜を使うのですが、
味噌も（鶏肉、魚などの臭みを吸収する働きがあるので）
ひとさじ加えてみました。

さらに、いつものチキンカレーにコクが出て、
味がまろやかになったようですよ。

ご家庭でカレーを作る際、
チョコレート、りんごのすりおろしなど秘伝の隠し味が
多々あると思いますが、
もし、チキンカレーを作った際は
試しに加えてみてください。
チキンも柔らかく、臭みもなく美味しく仕上がりますよ。

この投稿がご参考になりましたら、幸いです。

材料

チキンカレー：適量
味噌：小さじ1
玄米＋押し麦：適量

一般に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、鶏肉を炒めてから、
材料を被るくらいの水を入れます。ここまではほぼ同じ工程だと思います。
ここで、我が家は生姜チューブ、味噌を小さじ１入れます。
材料が柔らかくなるまで煮詰めますね。

市販のカレールウを溶かしながら入れます。
市販のカレールウはグリコのZEPPINを使いますよ。
宜しかったら下記をご参照下さい。

期待を裏切らないよ！名前の通り絶品！

2022年10月9日

国際味覚審査機構優秀味覚賞5年連続受賞のカレールウです。少し、お値段がお安くなっていたのでゲットしてみました。このこだわりのカレールウはデュクセルソース入りの「濃厚ペースト」と「40数種のスパイス」で仕上げた、大人のためのカレールウです。赤ワインソースやココアパウダーで、深みのある大人向けの甘さを楽しめます。との事です。ちなみにデュクセルソースとは、みじん切りにした玉ねぎやセロリをバターで炒め、旨味を凝縮させたソースのことで、フランス料理で使われますよ。この時、たまたま格安価格でしたが、普段は278円ぐらいですよ。

2022年10月9日