料理レシピ

やってみた！コメダ珈琲ジェリコ

更新日：2023.02.06 1328 K-mamaさん他3人

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コメダ珈琲といえば人気のジェリコですね。美味しいですね。

ジェリコに近いものをハンドメイドできるのではないか？！
といつか作ってみたいと思っていました。

ということで、
試しに作ってみましたよ♪

材料

コーヒー：500cc
ゼラチン：10g
コーヒー：500cc
寒天パウダー：4g
砂糖：40g
生クリーム：200ml
砂糖：40g
いちご（飾らなくてもOk）：適量

作り方

①コーヒーを500cc作ります。
インスタントコーヒーでもOKですよ。

小鍋に、500ccのコーヒー、ゼラチンを入れかき混ぜながら煮溶かします。

火から下ろし、耐熱容器に入れます。粗熱が取れたら冷蔵室に入れます。

②また、コーヒーを500cc作ります。

小鍋に、コーヒー、寒天の粉末、砂糖を入れよく煮溶かします。
火から下ろします。
コメダ珈琲さんのコーヒーゼリーには砂糖は入っていないようですが、
（その分ホイップクリームが甘いそうですよ）
コメダ珈琲さんのようにそんなに甘いホイップクリームは作れないので
2回目で作る珈琲寒天ゼリーには砂糖を加えて作りました。

☆粗熱が取れたら耐熱容器に入れ冷やし固めます。

☆コーヒー寒天ゼリーが固まりました（2時間もすれば固まりますよ）。

③生クリームは角が立つまでしっかりと泡立ててください。
砂糖を加えると、緩くなりますが、しっかりと泡立ててくださいね。

生クリーム200ccの場合、砂糖40gが、ホイップクリームの角が立つ最大の量だと教えられたことがあり（多分先生からかな？）、砂糖とこれ以上入れると緩くなったままと言われましたよ。

コメダ珈琲さんでは
このあま〜いホイップクリーム（砂糖の量は私が作るものより甘いですよ）で、砂糖の入っていないコーヒーゼリーとうまく調和するそうですよ。

④☆コーヒー寒天ゼリーを賽の目に切り、
グラスに入れます。

⑤そこに①のトロントロンのコーヒーゼリーを注ぎます。
（コメダ珈琲さんでは砂糖なしのアイスコーヒーを入れるみたいですよ）
アイスコーヒーだと、せっかくのホイップクリームが水っぽくなるのではないかと思って、
緩めのコーヒーゼリーにして加えました。

⑥予生クリームを泡立てた後に、デコレーション絞り袋に
ホイップクリームを入れておきます。

2Lのペットボトルを半分に切って
（飲料水が入っていたものを洗って、よく乾かしておいたものですよ）
底側を使いました。
これだと一人で作っても楽に絞り袋にホイップクリームを入れる事ができますよ。

宜しければ下記をご参照ください。