料理レシピ

さっぱり塩麹アイス

さっぱり塩麹アイス

投稿日: 2023年1月28日更新日: 2023年8月11日

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智兎瀬

智兎瀬さん

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員・ハンドメイド作家、料飲の知...

発酵食品の代表塩麹、何に使う？
余っていたらアイスにしちゃいましょう♪

材料

ホイップクリーム：100g
★生クリーム：1/2パック
★三温糖：大さじ3
★卵：1個
塩麹：小さじ1
バニラエッセンス：4、5滴

①生クリーム、三温糖、レモン汁をボウルに入れホイッパーで泡立てます

①生クリーム、三温糖、レモン汁をボウルに入れホイッパーで泡立てます

②卵を冷凍庫対応容器に割り入れ溶きます

③ホイップクリームを2回に分けて②に入れヘラで混ぜます

③ホイップクリームを2回に分けて②に入れヘラで混ぜます

④塩麹とバニラエッセンスを加え軽く混ぜます

④塩麹とバニラエッセンスを加え軽く混ぜます

⑤冷凍庫に入れ、2〜3時間に一回かき混ぜます

⑤冷凍庫に入れ、2〜3時間に一回かき混ぜます

固まったらその都度水で濡らしながらアイスディッシャーでよそいます

固まったらその都度水で濡らしながらアイスディッシャーでよそいます

コツ・ポイント

バニラエッセンスはとてもいい香りですが、入れ過ぎると苦味が出てきますのでご注意下さい

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智兎瀬

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