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さっぱり塩麹アイス
投稿日: 2023年1月28日
更新日: 2023年8月11日
閲覧数: 330
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智兎瀬
さん
ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員・ハンドメイド作家、料飲の知...
発酵食品の代表 塩麹、何に使う？
余っていたらアイスにしちゃいましょう♪
材料
ホイップクリーム
：100g
★生クリーム
：1/2パック
★三温糖
：大さじ3
★卵
：1個
塩麹
：小さじ1
バニラエッセンス
：4、5滴
①生クリーム、三温糖、レモン汁をボウルに入れホイッパーで泡立てます
②卵を冷凍庫対応容器に割り入れ溶きます
③ホイップクリームを2回に分けて②に入れヘラで混ぜます
④塩麹とバニラエッセンスを加え軽く混ぜます
⑤冷凍庫に入れ、2〜3時間に一回かき混ぜます
固まったらその都度水で濡らしながらアイスディッシャーでよそいます
コツ・ポイント
バニラエッセンスはとてもいい香りですが、入れ過ぎると苦味が出てきますのでご注意下さい
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