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大根の「お尻」を使うのにお勧めレシピ

更新日：2023.01.24 8062 *ココ*さん他14人

sawa.rararaさん: 沢山の中からご覧頂きありがとうございます。バタバタしている...もっと見る

大根の「お尻」を使うのにお勧めレシピ

大根を半分に切った上の「頭」部分。
そして、下の「お尻」部分。

上の方が水分が多く甘いから食べやすい。
下の方は水分が少なく食べにくい。

同じ値段だったら、まず上の部分を買う！
下は何だか価値低め～。
なんて思っていませんか？

でもね、下の「お尻」部分を使うとより美味しくできる！
と思うレシピがあります！

材料（3～4人分）

大根：1/2本
A醤油：100cc
A酒：50cc
Aみりん：100cc
A砂糖：大1
柚子果汁（またはレモン汁、酢）：大3
刻み昆布：10g
B柚子の皮（千切り）：少々
B胡麻：少々
糸唐辛子：少々

作り方

1本買って残りがこうなると…

1本買って残りがこうなると…

大根1本買って残りがこうなると、味噌汁や煮込み料理でささっと使い切るしかない？
早く食べ切ってしまいたい。

お勧めレシピはこれ！【お漬物】ポリポリ美味しい～(^^)

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大根の漬物を作る時、「お尻」部分は水分が少ないので、調味料が染みやすいのです。
皮ごと使って歯ごたえよく仕上げます。上の頭部分を使うより早く仕上がり、食感も良い。

①大根を皮ごと薄くいちょう切りする
②Aを鍋に入れて煮立たせアルコールを飛ばす。
火を止める。柚子果汁を加える。
③保存容器に大根と刻み昆布を入れる。2の調味液を加える。
粗熱を取る。Bを加え冷蔵庫で味を染み込ませる。

冬は柚子果汁を使うと美味しい～♡

冬は柚子果汁を使うと美味しい～♡

④お皿に盛り、お好みで糸唐辛子をかける。

コツ・ポイント

柚子果汁は火を止めてから加えます。
柚子がない季節はレモン果汁やお酢で代用してもOK。
辛味を出したい時は、糸唐辛子の代わりに③で輪切り唐辛子を加えると良いですね☆
調味料はお好みで加減してください。

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<div style="margin:0 auto;width:100%;max-width:420px;display:block;font-size:13px;font-family:meiryo;line-height:1.2;text-decoration:none;color:#333"><a href="https://kurashinista.jp/articles/detail/93261" style="text-decoration:none;color:#333" target=_blank><div style="background:#fff;border-radius:5px 5px 0 0;border:1px solid #dfddda;border-bottom:0;overflow:hidden;vertical-align:bottom;"><img width="420" height="420" style="width:100%;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2023/01/21/18295bcb8bcaa3ce714ba93669a8e1eb.jpg?csize=420x420&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2023/01/21/18295bcb8bcaa3ce714ba93669a8e1eb.jpg?csize=840x840&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2023/01/21/18295bcb8bcaa3ce714ba93669a8e1eb.jpg?csize=420x420&v=1"></div><div style="margin:0;padding:10px 15px 15px;border:1px solid #dfddda;border-top:0;border-bottom:0;background:#fff;"><p style="margin:0 0 10px;padding:0;font-weight:bold;font-size: 14px;color:#CD7091;">大根の「お尻」を使うのにお勧めレシピ<br><span style=font-size:10px;color:#ccc;font-weight:100>2023年01月22日</span></p>大根を半分に切った上の「頭」部分。
そして、下の「お尻」部分。

上の方が水分が多く甘いから食べやすい。
下...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2018/09/08/5330c85814b63b2c393f3f00c02e34d4.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2018/09/08/5330c85814b63b2c393f3f00c02e34d4.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2018/09/08/5330c85814b63b2c393f3f00c02e34d4.jpg?csize=30x30&v=1">sawa.rararaさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

大根の「お尻」を使うのにお勧めレシピ
2023年01月22日

大根を半分に切った上の「頭」部分。そして、下の「お尻」部分。上の方が水分が多く甘いから食べやすい。下...

sawa.rararaさん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

<div style="margin:0 auto;width:100%;max-width:420px;display:block;font-size:13px;font-family:meiryo;line-height:1.2;text-decoration:none;color:#333"><a href="https://kurashinista.jp/articles/detail/93261" style="text-decoration:none;color:#333" target=_blank><div style="background:#fff;border-radius:5px 5px 0 0;border:1px solid #dfddda;border-bottom:0;overflow:hidden;vertical-align:bottom;"><img width="420" height="420" style="width:100%;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2023/01/21/18295bcb8bcaa3ce714ba93669a8e1eb.jpg?csize=420x420&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2023/01/21/18295bcb8bcaa3ce714ba93669a8e1eb.jpg?csize=840x840&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2023/01/21/18295bcb8bcaa3ce714ba93669a8e1eb.jpg?csize=420x420&v=1"></div><div style="margin:0;padding:10px 15px 15px;border:1px solid #dfddda;border-top:0;border-bottom:0;background:#fff;"><p style="margin:0 0 10px;padding:0;font-weight:bold;font-size: 14px;color:#CD7091;">大根の「お尻」を使うのにお勧めレシピ<br><span style=font-size:10px;color:#ccc;font-weight:100>2023年01月22日</span></p>大根を半分に切った上の「頭」部分。
そして、下の「お尻」部分。

上の方が水分が多く甘いから食べやすい。
下...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2018/09/08/5330c85814b63b2c393f3f00c02e34d4.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2018/09/08/5330c85814b63b2c393f3f00c02e34d4.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2018/09/08/5330c85814b63b2c393f3f00c02e34d4.jpg?csize=30x30&v=1">sawa.rararaさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

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2023年01月22日

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