作り方
1．Aをボウルに入れて片栗粉を加えて混ぜておく
2．①にひき肉、白だし、ごま油を加えてよく混ぜる
3．Bを混ぜ合わせておく
4．ボウルに卵を割りほぐしBを加えて混ぜる
5．耐熱用の器にひき肉を敷き入れ、上からザルをあて卵液を注ぎ入れる
6．蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で20～30分くらい蒸し
青ネギの小口切りを散らして完成
みじん切りの野菜がパラパラになるように片栗粉はしっかりまぶしましょう。
ひき肉を入れたらしっかりこねればとびっきりおいしい茶碗蒸しになります。
ザルで濾すと卵の表面が綺麗に仕上がります。
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