1時間ほど水に小豆をつけておく。
圧力鍋で圧力をかけて柔らかく煮る。
普通のお鍋なら強火にかけ沸騰後、中火で30分ほど煮ると柔らかくなる。（ジブリの食卓本より）
やわらかくなったら鍋に入れた状態で3～4時間水分を吸収させる。
＊砂糖の種類はレシピでは白いので上白糖のようです。
私は三温糖を使っているので50g減らしています。
カッコ内がレシピ本の砂糖の量ですので参考にしてください。
火にかけて砂糖120g（レシピ本では同じく120g）を入れ20分煮る。。
途中、あくが浮いてきたらすくいとる。
豆が見えるようになったら水を足す。
常に豆が見えない状態にする。
砂糖100g（レシピ本では120g）を加えて混ぜながら15分煮る。
塩を加えて冷蔵庫で一晩おく。
砂糖30g（レシピ本では60g）を加えて水分がなくなるくらいまで混ぜながら煮詰める。
水分がなくなってくると木じゃくしが重くなる。
＊ここんところがんばってください。
もち米は洗って水に浸して1時間おく。
水は米と同じ2合のところまで入れて炊飯器でたく。
できあがったらボールに入れて麺棒、すりこぎなどでご飯をつぶす。
写真のようにラップを利用して丸める。
おはぎはごはん30g、あんこ60gを測りラップで重ねて丸める。
きな粉、青のりはあんこ30g、ごはん60gにして丸める。
外側にきな粉、青のりをまぶす。
ご飯を丸める時は手に水をつけるとやりやすい。
砂糖を3回に分けて加えることであんこに深い味わいがでます。
これほど丁寧に作ったのは初めてでした。
あんこが和菓子屋さんのものに近いと思いました。
