★じっくり漬けて味が染みしみの鶏肉で。鶏チャーシューと酢漬け白菜のブリトー★

Name: ★じっくり漬けて味が染みしみの鶏肉で。鶏チャーシューと酢漬け白菜のブリトー★
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 鶏もも肉 2枚（670～700g）; A【醤油 30ml; オレンジジュース 50ml; 砂糖 大さじ1.5; 酒 30ml; オイスターソース 大さじ2; 甜麺醤 大さじ1.5; 五香粉 適量; チューブにんにく】 大さじ0.5; ネギ油 適量; 酒 大さじ2; 白菜 4分の1個; 塩 適量; B【穀物酢 200ml; ごま油 50ml; 砂糖 大さじ1; 鷹の爪】 3本; 白髪ねぎとパクチー 適量; トルティーヤ お好み量

投稿日: 2023年1月8日更新日: 2023年1月8日

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cot.cot さん

秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

材料 (作りやすい分量)

鶏もも肉：2枚（670～700g）
A【醤油：30ml
オレンジジュース：50ml
砂糖：大さじ1.5
酒：30ml
オイスターソース：大さじ2
甜麺醤：大さじ1.5
五香粉：適量
チューブにんにく】：大さじ0.5
ネギ油：適量
酒：大さじ2
白菜：4分の1個
塩：適量
B【穀物酢：200ml
ごま油：50ml
砂糖：大さじ1
鷹の爪】：3本
白髪ねぎとパクチー：適量
トルティーヤ：お好み量

作り方
1．鶏肉は全体をフォークで刺してAを揉みこんで半日から1日おく
2．白菜は細切りにして塩もみしておく
3．フライパンにネギ油を熱して鶏肉の皮目から焼いていく
4．皮目がこんがりしたら裏返して酒を振り入れ蓋をして7～8分蒸し焼きする
5．漬けタレを加えて絡めながら焼いて取り出しそぎ切りにする
6．白菜から出た水を捨てる（しょっぱければ1～2回水洗い）
7．Ｂを小鍋に入れて砂糖が溶けるまで火にかける
8．Ｂが熱いうちに白菜にかけてよく混ぜて10分ほどおく
9．トルティーヤに白髪ねぎ、パクチー、鶏肉、白菜を巻いて完成