①米は研いで水に浸けておきます。 ※夏場は約30分、冬場は約1時間 ②鯛切り身は、両面に塩を軽くしてキッチンペーパーに包んで5～10分置いて臭みの水分を出します。 ③米を炊飯釜に入れ、調味料、鯛、その他の具材を順にのせ、最後にふりかけ昆布を覆うようにのせて普通に炊飯します。 ④炊き上がったら鯛の身を軽くほぐして全体を混ぜ、三つ葉を飾ります。
