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料理レシピ

【さつまいものクラムチャウダー】芯から温まる。ほっこりスープ

更新日：2022.11.29  2934 村越　仁美さん他2人

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村越　仁美
村越　仁美さん
料理研究家／レシピ作成・スタイリング・料理写真提供を始め食育活...もっと見る
【さつまいものクラムチャウダー】芯から温まる。ほっこりスープ

さつまいものやさしい甘さでほっこり。
布団の温もりから離れられない季節にピッタリな一品です♪

今回は、日持ちがし、低脂肪でヘルシーなスキムミルク使用。
牛乳or豆乳で代用できます。
参考例：水:200ml 牛乳200ml
およそ400mlになるようご調整下さい。

材料 （2人前）

  • さつまいも（小)：1本（100g）
  • たまねぎ：１/4個 （50g)
  • にんじん：１/4本（30g）
  • シーフードミックス（冷凍) ：100g
  • 水：400ml
  • スキムミルク：大さじ4
  • 顆粒鶏がらスープの素：小さじ2
  • 米粉：大さじ1
  • 塩・こしょう：適量

作り方

【下準備】

【下準備】

・さつまいもは、1.5cm角に切る。
・玉ねぎにんじんは、1cm角に切る。
・シーフードミックス（冷凍）は流水で戻し、
水分を拭き取る。

具材を煮込む。

具材を煮込む。

鍋にさつまいも、玉ねぎ、にんじん、鶏がらスープの素、水を入れ、中火で煮こむ。

とろみをつける。

とろみをつける。

さつまいも、玉ねぎ、にんじんが柔らかくなったらシーフードミックスを入れ、スキムミルクと米粉を少量の水で溶いて加える。

味を調える。

火を中火弱にし、とろみがついたら火を止める。塩・こしょうで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

スキムミルクと米粉を少量の水で溶いて加える。（だまになりにくい米粉を使用。）

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村越　仁美
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料理研究家／レシピ作成・スタイリング・料理写真提供を始め食育活動、アンバサダー等、幅広く活動中。 『食材少なめメインな再現しやすいシンプルなお料理』中心。 作る側に寄り添い、その先の大切な方...

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