作り方
1．桜はたっぷりの水に浸けて30分おいたらキッチンペーパーなどで
水分を拭き取り10個程残して残りはみじん切りにする。
型にクッキングシートを敷いておく
2．ポリ袋にビスケットを入れて細かく砕き、溶かしたバターを入れて
手でよく揉み込んで全体にバターが行きわたったら型にしっかり敷き詰める
（スプーンなどで平らに押して馴らす）
3．クッキー生地の周り5㎜～1㎝あけてこしあんを入れて
スプーンなどで平らにならしたら冷蔵庫で冷やしておく
4．耐熱ボウルにクリームチーズを入れレンジで40秒ほど加熱して
柔らかくしたらゴムベラで練ってグラニュー糖、卵、ヨーグルト、レモン汁、
コーンスターチの順に入れてその都度よく混ぜる
5．刻んだ桜を入れて混ぜる
6．3のボトムにチーズ液を流し入れトントンと落として空気を抜く
7．生地の上に桜を飾り付けて160度のオーブンで50~60分焼いて
しっかり冷ましたら型から外し食べやすく切ったら完成
桜味が大好きで桜の塩漬けは常備品。
あんこは粒よりこし派。大好きなものを一気に集めて焼き上げた
春らしいチーズケーキ。
春にも作りますがいつでも食べちゃう‼
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