作り方
1．エビは殻と尾を取り除き背に切り込みを入れてワタを取り出して片栗粉
大さじ1と塩小さじ1（分量外）を加えてよく揉みこんで濁りがなくなるまで
流水で洗いザルに上げておく
2．鍋に湯を沸かし沸騰したらエビを入れて再度沸騰したら火を止めて
1～2分予熱で火を通して氷水に取り出してシャキッとさせキッチンペーパーなどに
取り出して皿に盛りつける
3．アボカドを1cm厚さに切ってエビと盛りつけAを添えて完成
エビはサラダ海老を使って完全に火を使わないことも出来ます。
アボカドはしっかり熟して傷などついてないものを選んでください。
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