①ナスはせん切りにします。
玉ねぎは縦半分にして、くし形切りにします。
②胡瓜は5cmぐらいに切り揃えます。少し太めの
せん切り、または短冊切りにします。
（胡瓜をあまり細く切ると、炒めた時に崩れやすいと思います）
③牛肉スライスは細く切っておきます。
塩胡椒して卵を入れよく混ぜます。片栗粉を入れよく混ぜておきます。
④フライパンを熱しごま油を入れます。
ニンニクを炒め、③を炒め、①を加え炒めます。②を入れよく炒めます。
⑤容器に、醤油、オイスターソース、みりん、水大さじ３を入れよく混ぜ、④に入れます。
⑥味を調え、器に盛り付けます。
胡瓜は鶏肉と炒めてもよく合いますよ。
レモンの果汁を効かせても、
美味しく召し上げれますよ(⌒▽⌒)
