作り方
1．牛肉はザクっと切ってAを揉み込んで20分おく
2．Bを加えて満遍なく揉み込んだらごま油大さじ3を加えて揉み10分おく
3．玉ねぎは大きめのくし形、椎茸は薄切り、長ネギとピーマンは
斜め薄切りにする
4．3の野菜を牛肉と合わせごま油大さじ1.5を加えて混ぜる
5．熱したフライパンに入れ強火で一気に炒めて完成
ポイントは牛肉にしっかり味を染み込ませ、野菜の水分が出始める前に焼いてドロドロにならない内に仕上げること。
今回は牛切り落とし肉を使いましたが、プルコギに一番合うコギ（牛肉）はヒレ肉です。
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