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料理レシピ

茄子のぎゅぎゅっと漬け♪

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ねこじゃらし
ねこじゃらしさん
<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌ったり<けったいな...もっと見る
茄子のぎゅぎゅっと漬け♪

サクサク切って
袋に入れてギュッと揉んで
冷やして出来上がり♪
作りたてがお勧め、色がすぐに悪くなるので
すぐに食べる分だけを作ります

材料

  • 茄子:適量
  • 大葉、生姜:適量
  • :少々

大葉と生姜を千切りにします

大葉と生姜を千切りにします

お好みでミョウガやニンニクなどを入れてもOKです♪

茄子は縦に6等分して塩をまぶします

茄子は縦に6等分して塩をまぶします

好きな切り方で良いですが
あまり細かく切るとクチャクチャになるので
このくらいで良いと思います

塩を洗わないでそのまま大葉や生姜もビニール袋に入れます

塩を洗わないでそのまま大葉や生姜もビニール袋に入れます

1か所に塩味が固まらない様に良く振って全体を混ぜて
揉み込みます

ここからぎゅっぎゅっと力を入れて揉み込みます

ここからぎゅっぎゅっと力を入れて揉み込みます

水分がどんどん出て来て茄子がしんなりしてきます

こんな感じになったら完成です♪

こんな感じになったら完成です♪

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしてください

色が変わらないうちに食べてくださいね♪

色が変わらないうちに食べてくださいね♪

コツ・ポイント

シンプルな茄子の美味しさが最高です♪
おにぎりの時に出してあげるとすごく合います
綺麗な色がすぐになくなってしまうので漬物というより
サラダ感覚ですぐに食べきって下さい

ねこじゃらし
ねこじゃらしさん
<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌ったり<けったいなあみぐるみ>を製作しています 只今老々介護真っ最中!ですが…何歳になっても驚きや発見のある自分でいたいなぁと思っています♪
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茄子のぎゅぎゅっと漬け♪
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