クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。市販のスポンジケーキを2cm角くらいに切ります。
グレープフルーツは皮をむいて細かく切り、ハチミツを混ぜ合わせます。
氷水に当てたボウルに生クリームと砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせて8分立てにします。
クリームチーズと生クリームを混ぜ合わせます。
グラスにスポンジ、グレープフルーツ（半量）、チーズクリームの順に入れます。残りのグレープフルーツを上に乗せて完成。
生クリームをゆるめにホイップしてクリームチーズを混ぜ合わせると、ちょうどいい固さのクリームになります。
