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【うまくなる】簡単な2つのコツでお店級！レタスサラダのレシピ

更新日：2022.11.02 10901 *ココ*さん他32人

ひろさんきっちん♪さん: 【うまくなる】料理の方法・レシピを発信している料理研究家ひろさ...もっと見る

【うまくなる】簡単な2つのコツでお店級！レタスサラダのレシピ

#3 手順通り作れば必ずうまくなる！レシピ

2つのプロのコツで、お家で美味しいレタスのサラダのレシピを紹介します。

サラダってサブもサブの「料理？」っていう感じですよね、「美味しい！ってものでもないし」「義務的に食べている」

実は簡単なサラダのコツを知ればレタスだけでも、お店級に美味しくなり、献立の野菜が決まるので毎日の食事が楽になっちゃうんです♪

その魔法みたいな簡単なコツは…

①ドレッシングを乳化

②かけるではなく和える

たったこれだけ。今日はレタスのサラダを作りますが、同じコツでサラダ全部を美味しくすることができます！

材料（2人分）

レタス：1/2玉
ごま油：大さじ1
しょうゆ：小さじ1強
酢：小さじ1
生姜（チューブ）：2cm

作り方

レタスの準備

レタスの準備

水で洗ったレタスの水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切っておきます。

ここで水気が残っているとベチャっとしたサラダになるので、拭き取るorザルにあげてしばらく（30分くらい）冷蔵庫に置いておくと良いです。

レタスのシャキッとした歯応えは包丁で切った方が楽しめます♪

ドレッシングを作る

ドレッシングを作る

ごま油、酢、醤油、生姜をよく混ぜて乳化させます。全体が白っぽくとろりとしてくるまでが目安です。

乳化したドレッシングを使うと、野菜に絡みつくので仕上がりがべちゃっとしません♪

市販のドレッシングを使う場合でも、よく振ってとろりとしきたら使ってみてください♪

ドレッシングと和える

ドレッシングと和える

ドレッシングでレタスをコーティングするように優しく和えます。

たったこれだけで、オイルが野菜の青臭さを感じにくく、酢が雑味をカバー。塩分が旨味を引き出してくれます♪

僕は皿に盛り付けないで、ボウルのまま食卓へ出しています（洗い物削減）

野菜がうまい！

野菜がうまい！

シャキッとしてうまい！レタスだけなのにほのかな甘みまで感じますね♪

これはドレッシングをかけただけでは分からない美味しさです。今日の方法は市販品のドレッシングでも美味しく作れますが、手作りドレッシングの方が「野菜本来の旨さ」が分かりやすいです。

一度チャレンジしていただけたら嬉しいです♪

コツ・ポイント

今日はレタスでしたが種類はなんでもokです、キャベツでも水菜でも美味しく作れます。

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