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料理レシピ

豆腐と浅利が出会った ajillo(アヒージョ) だじょ~

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
豆腐と浅利が出会った ajillo(アヒージョ) だじょ~

トップseasonの浅利ちゃん またまた登場 だじょう~

お豆腐で・・・・何か美味しい物作りなさい!!てお題を頂いて・・・・

浅利ちゃんとのコラボ!!アヒージョに浅利入れると、旨味が凄くて味が速攻決まるという検案を

以前いた職場から習得しております。

いざstart。。。

1)お豆腐は、しっかり水分を抜いて・・・・揚げだし風に香ばしく焼き上げます。
時短脱水の方法があります。paperをかまして弱火の電子レンジにかけます。上下を返しpaperを取り換えて3回程かけます。
塩、胡椒、片栗粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり焼き上げます。
2)オリーブオイルにニンニク、鷹の爪で香りを付けて、ベーコンと野菜を炒めます。
浅利を加え蓋をして加熱し・・・・・浅利だけ取り出します。
塩、胡椒、コンソメ、醤油(5drop)で味を調えます。
3)スキレットに豆腐と浅利をのせて・・・・野菜とオイルを注ぎます。
直火にかけて温め、クルトンを添えます。

材料 (1人前)

  • 浅利:100g
  • 絹豆腐 ちび:1丁
  • 玉ねぎ、アーリーレッド、ニンニク:適量
  • bacon、南瓜、人参、大根、パプリカ黄:適量
  • 枝豆、ビーツ、トマトcube:適量
  • オリーブオイル:適量
  • 潮、胡椒、コンソメ、醤油:少々
  • クルトン:適量

作り方

レンチン脱水

レンチン脱水

塩、胡椒、片栗粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり焼き上げます

枝豆とトマトは一番最後に入れます。

枝豆とトマトは一番最後に入れます。

Setting

Setting

コツ・ポイント

オイルを仕上げる時・・・・ヤマサの薄口しょうゆを5dropくわえると、旨味が引き立ちます!!
これは、企業秘密なので・・・・内緒でお願いします。top secret!!

食べきれなかったオイルは、捨てないでパスタで使ってください。
うま味が凝縮された・・・・うまうまオイルです。

もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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