料理レシピ

豆腐と浅利が出会った ajillo（アヒージョ）だじょ～

豆腐と浅利が出会った ajillo（アヒージョ）だじょ～

投稿日: 2022年5月6日更新日: 2022年5月6日

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もちパパ

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

トップseasonの浅利ちゃん　またまた登場だじょう～

お豆腐で・・・・何か美味しい物作りなさい！！てお題を頂いて・・・・

浅利ちゃんとのコラボ！！アヒージョに浅利入れると、旨味が凄くて味が速攻決まるという検案を

以前いた職場から習得しております。

いざstart。。。

1）お豆腐は、しっかり水分を抜いて・・・・揚げだし風に香ばしく焼き上げます。
時短脱水の方法があります。paperをかまして弱火の電子レンジにかけます。上下を返しpaperを取り換えて3回程かけます。
塩、胡椒、片栗粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり焼き上げます。
2）オリーブオイルにニンニク、鷹の爪で香りを付けて、ベーコンと野菜を炒めます。
浅利を加え蓋をして加熱し・・・・・浅利だけ取り出します。
塩、胡椒、コンソメ、醤油（5drop）で味を調えます。
3）スキレットに豆腐と浅利をのせて・・・・野菜とオイルを注ぎます。
直火にかけて温め、クルトンを添えます。

材料 (1人前)

浅利：100ｇ
絹豆腐ちび：1丁
玉ねぎ、アーリーレッド、ニンニク：適量
bacon、南瓜、人参、大根、パプリカ黄：適量
枝豆、ビーツ、トマトcube ：適量
オリーブオイル：適量
潮、胡椒、コンソメ、醤油：少々
クルトン：適量

レンチン脱水

レンチン脱水

塩、胡椒、片栗粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり焼き上げます

枝豆とトマトは一番最後に入れます。

枝豆とトマトは一番最後に入れます。

Setting

Setting

コツ・ポイント

オイルを仕上げる時・・・・ヤマサの薄口しょうゆを5dropくわえると、旨味が引き立ちます！！
これは、企業秘密なので・・・・内緒でお願いします。top secret！！

食べきれなかったオイルは、捨てないでパスタで使ってください。
うま味が凝縮された・・・・うまうまオイルです。

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