作り方
1．カジキ全体に塩と酒をまぶして15~20分馴染ませる
2．鍋にAを入れ沸騰したらカジキを入れ、再度沸騰したら火を止めて蓋をして20分ほどおいて余熱で火を通す
3．トマトはくし形、きゅうりは斜め薄切りと細切りの2種を切っておく
4．Bを混ぜ合わせタレを作る
5．カジキを取り出して食べやすく切るか、ほぐして皿に盛りつける
6．トマト、きゅうり、ネギをのせてタレをかけて完成
カジキを保存するときは、煮汁を少し入れて保存するとしっとり感が続きますよ。
タレは、野菜サラダや蒸し鶏、サラダチキンにも使えます。
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