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★カジキで作る定番おかず。カジキの棒棒鶏風サラダ★

更新日：2022.05.14 190 *ココ*さん他3人

cot.cotさん: cot.cot 料理メインで載せています。暮らし二ス...もっと見る

★カジキで作る定番おかず。カジキの棒棒鶏風サラダ★

材料（作りやすい分量）

カジキの切り身：5切れ
塩と酒：適量
A【水：900㎖
酒】：100㎖
トマト：1~2個
きゅうり：2個
長ねぎ（白髪ネギ）：適量
B【醤油：100㎖
穀物酢：50㎖
砂糖：大さじ2.5
ごま油：大さじ2
白いりごま：大さじ2
チューブにんにく：大さじ1
豆板醬】：小さじ1

作り方
1．カジキ全体に塩と酒をまぶして15~20分馴染ませる
2．鍋にAを入れ沸騰したらカジキを入れ、再度沸騰したら火を止めて蓋をして20分ほどおいて余熱で火を通す
3．トマトはくし形、きゅうりは斜め薄切りと細切りの2種を切っておく
4．Bを混ぜ合わせタレを作る
5．カジキを取り出して食べやすく切るか、ほぐして皿に盛りつける
6．トマト、きゅうり、ネギをのせてタレをかけて完成

カジキを保存するときは、煮汁を少し入れて保存するとしっとり感が続きますよ。
タレは、野菜サラダや蒸し鶏、サラダチキンにも使えます。

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