①新玉ねぎは縦横半分にして櫛形に切り、人参、なすは斜めせん切りにします。
②よく温めたフライパンに油を入れ、ニンニクを炒め、①を炒めます。
③②に、牛肉の細切りを入れよく炒めます。
④ボウルに、コチジャン、砂糖、醤油、味噌、みりん、ごま油、甜麺醤、お湯を少し入れてよく混ぜます。③に加えよく絡めます。
ピーマンのせん切りを加え、軽く混ぜます。
炒りごまをパラパラかけます。
⑤器に盛り付け、お召し上がりください。
牛肉の代わりに、豚肉、厚揚げでも美味しくできますよ。
