子持ちカレイ2切れを準備する。
尾の部分は中央に切れ目を入れておく。
醤油、酒、砂糖、水、ショウガを鍋に入れて沸騰させる。
子持ちカレイを入れて落し蓋をして中火で10分ほど煮る。
煮た後は魚を器に移す。
カレイの煮汁で野菜を煮る。
ダイコンは半月型で1cm幅に切る。
ニンジンは1cmの輪切りにする。
水を100～200㏄足して20分弱火で煮る。
＊煮たカレイはくずれやすいのでやさしく盛り付けてください。
野菜は魚と一緒に最初から入れて煮てもいいです。
煮汁が少なくなったらお水を足してください。
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