甘さ控えめ～あんこヨーグルト～

Name: 甘さ控えめ～あんこヨーグルト～
Yield: 1回分（作り置き）
Ingredients: 小豆 500g; ざらめ 300g; 塩 小さじ1/2; 水（仕上げ用） 1.5L; プレーンヨーグルト お好みの量

投稿日: 2022年2月10日更新日: 2022年2月10日

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日高食品工業株式会社さん

兵庫県姫路市で海産乾物・農産乾物の製造・販売を行っている会社です。...

今回は、あんこの食べ方提案です。
食物繊維を含む小豆と発酵食品であるヨーグルトは、腸内環境の改善が期待できる食品の組み合わせです。
美味しいのはもちろん、腸内環境改善により免疫力の向上につながるのは嬉しいですね。
朝食に、おやつに、デザートに、試してみて下さいね。

材料 (1回分（作り置き）)

小豆：500g
ざらめ：300g
塩：小さじ1/2
水（仕上げ用）：1.5L
プレーンヨーグルト：お好みの量

●作り方●

①鍋に小豆と、小豆が十分浸かるほどの水を加え、中火にかけます。

②鍋が沸いたら弱火にし、5分煮ます。

③5分経ったら火を止めて蓋をし、30分ほど蒸らします。

④30分経ったら蓋を取り、小豆をざるに上げて煮汁を捨てます（渋抜き）。

⑤汁気を切った小豆を鍋に戻し、水を加えます（仕上げ用）。

⑥鍋を中火にかけ、沸いたら灰汁をすくいます。

⑦火を極弱火にし、蓋をして40分～1時間ほど煮ます。
※豆をつぶしてみて芯までやわらかくなればOK

⑧砂糖と塩を加え、中火にして沸いてきたら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮詰めれば完成！

⑨プレーンヨーグルトにお好みの量のあんこをのせてお召し上がりください。