①昆布を水に10分程度浸します。
②人参、さつま芋はいちょう切りにします。
さつまいもは水にさらしてアクをぬきます。
③こんにゃくは一口大に切り、下茹でします。
④油あげは油抜きをして、横半分に切り1㎝位の幅に切ります。
⑤長ねぎは2㎝位の小口切りにします。
⑥鍋に①を入れて温め、1カップ分のだしを容器に取り分け、酒粕を少量ずつ溶かします。
⑦残っただしに人参、③④⑤を入れて軟らかくなるまで煮ます。
⑧さつまいもを加えて5分ほど煮たら、味噌と⑥を加え仕上げます。
味噌と酒粕は調整してください。
根菜はお好きなもの、おうちにあるものでOKです。
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