かぶるくらいの水を入れ、2～3分茹でて、
ゆで汁を捨て ちりめんじゃこを鍋に戻す。
水を100cc程度入れ、砂糖、さしみ醤油、粉山椒を20振り位入れ、火にかける。
中～弱火でゆっくり蒸発させていく。
鍋の中でやってもかまいませんよ～笑
今回、焦げ付きそうだったので。
＊色濃く仕上げるには、さしみ醤油が持って来い！
色が濃いだけで塩辛さは普通の醤油とそんなに変わらない。
しかも、刺身に合うよう うまみ成分も添加してあるから、いいんです♪
＊見つめる火加減は弱めで。
煮詰める時間が早すぎるとなかまで浸透しないまま焦げ付いちゃうので。
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