レンコンは薄くスライスします。 ピーマンも薄くスライスします。 フライパンに油を薄くひき、レンコンのスライスを丸く重ねておきます。
レンコンに火が通ったら、スライスチーズをのせます。 ピーマンのスライスをのせ、チーズが溶けたらお皿に盛り付けします。
レンコンは少し酢水につけた方が白くキレイに仕上がりますよ。