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それ捨てないで! ブロッコリーの芯でできるメニュー2つ

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もんでん  なな
もんでん ななさん
東京都在住。ライフオーガナイザー®︎、メンタルオーガナイザー®...もっと見る
それ捨てないで! ブロッコリーの芯でできるメニュー2つ

ライフオーガナイザー®︎のもんでん ななです。
ブロッコリーを調理する際に捨ててしまいがちな芯の部分ですが、案外使い道がありますよ!

材料 (ブロッコリーの芯(1本分))

  • 包丁

芯を薄く、小さく切ってなますの彩りに♪

芯を薄く、小さく切ってなますの彩りに♪

ブロッコリーの芯の硬いところを取り除いて、小さく薄く短冊切りにします。
にんじん、大根とともになますの調味液に加えて馴染ませれば完成です!

ブロッコリーの芯を短冊切りにして味噌汁に

ブロッコリーの芯を短冊切りにして味噌汁に

ブロッコリーの芯の硬いところを除いて、短冊切りにします。
だし汁が沸騰したところに入れて、火が通れば出来上がりです。

コツ・ポイント

・芯の硬いところ、汚れのある部分は取り除いて使用しましょう。
・茹で時間はブロッコリーと同じです。

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もんでん  なな
もんでん ななさん
東京都在住。ライフオーガナイザー®︎、メンタルオーガナイザー®︎、シニア生活環境オーガナイザー 夫と子供3人(長男、長女、次女)の5人家族 ◆「忙しくても1日30分の自分時間を作れるお片づけ...
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もちパパさん
もちパパさん

もんでん ななさん はじめまして・・・・
お今晩は!! 気になる投稿なので失礼します。
その昔・・・・フレンチの巨匠「ジョエル ロブション」が・・・・
料理の付け合わせに、ブロッコリーの軸を添えて出したとき、ゲストに
これは、何んと言う野菜ですか?と聞かれ・・・・
Queue de brocoli クードブロッコリーと答えたという有名な話が有ります。
Queue de brocoli は・・・・ブロッコリーの尻尾と言う意味です。
その逸話から、フレンチの料理人は・・・・Queue de brocoliをみなさん
使います!!

2021-11-17 22:39:38
もんでん  ななさん
もんでん ななさん2021-11-18 09:30:50

コメントありがとうございます。
そうなんですね!勉強になります!

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2021年11月17日

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