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ぶり切り身に軽く塩（分量外、一つまみ程度）をふって10分おいてから水分をキッチンペーパーでふきとり、1切れを半分に切る。
ジップロックにマヨネーズとオイスターソースをいれ、切ったぶりをつける。
ぶりの表面にパン粉をまぶす。
フライパンに油を入れて熱し、ぶりを両面強めの火でカリっと揚げ焼きする。いったん取り出す。
ゆで卵、玉ねぎをみじん切りにする。マヨネーズ、オイスターソースを加えて混ぜ、お好みでパセリを加えて混ぜる。
揚げ焼きしたぶりにタルタルソースをかけて完成。
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