①さつまいもは皮を剥き、塩水につけてアクを抜きます。
鍋に入れて竹串が通るまで茹でます。
②よく水気を切ります。熱いうちに、バター、砂糖を入れ潰します。
③溶き卵を入れよく潰しながら、混ぜます。
④レモン果汁を入れよく混ぜます。
⑤泡立てた生クリームを入れよく混ぜます。
⑥裏漉しします。
滑らかに仕上がっていれば、
省いても大丈夫ですよ。
⑦アルミカップに⑥をスピーンですくって入れます。
⑧カップに、オイスターソース、砂糖、レモン果汁を入れよく混ぜ
つけだれを作ります。
⑨⑦に⑧を刷毛でつけます。
予め温めておいたオーブン180度で、２０分ぐらい焼きます。
焼き上がり時間は機種により異なると思いますので、調整してください。
⑩器に盛り付けます。
熱いので気をつけて、お召し上がりください。
スイートポテトが冷めたら、トースターや、レンチンで温めると
作りたてのように仕上がりますよ。
もちろん、冷めても美味しいですよ(⌒▽⌒)
