茄子はヘタを取り、斜め短冊切りにします。
人参、ピーマンも短冊切りにします。
ベーコンも短冊切りにします。
それを、よく温めたフライパンに油を入れ炒めます。
大きめに切った絹揚げを入れ軽く炒め、コンソメを入れ
軽く混ぜ、ケチャップを入れ絡めます。
器に入れ盛り付けます。
今回はピーマン、ベーコン、バターで炒めましたが絶品！
茄子と厚揚げとベーコンのケチャップ炒めに白いご飯が美味しいと家族も絶賛！でしたよ〜
茄子＝味噌炒めが一番と思っていましたが、
茄子はケチャップにもよく合いますよ。
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