★肉なし‼満足おかず。梅酢でさっぱりあと引く旨さです。野菜の梅酢あんかけ★

★肉なし‼満足おかず。梅酢でさっぱりあと引く旨さです。野菜の梅酢あんかけ★
投稿日: 2021年10月9日 更新日: 2021年10月9日
閲覧数: 682
4 この人たちがステキしました
ステキをしている人
author
秋田県出身/2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

材料 (作りやすい分量)

  • 玉ねぎ :1個
  • ピーマン :6個
  • アスパラ :4本
  • れんこん :220グラム
  • 生きくらげ :2パック
  • A【水 :400㎖
  • 梅酢 :50㎖
  • みりん :30㎖
  • 顆粒昆布だし :4グラム
  • 醤油 :大さじ
  • 砂糖】 :大さじ2~3
  • B【水 :150㎖
  • 片栗粉】 :大さじ2
  • サラダ油 :適量

作り方
1.玉ねぎは薄切り。ピーマンは種とヘタを取り除き4等分に切る。アスパラはピーラーで芯の固い部分を剥き長さ4等分に切る。きくらげは食べやすく手で裂く。
れんこんは皮をむき5㎜厚さに切りボウルに入れ浸るほどの水を注ぎ入れ、穀物酢大さじ1を加えて灰汁を抜く
2.小鍋に湯を沸かし沸騰したられんこんを入れて下茹でする。
ザルに上げて流水でサッと洗う
3.フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎ、れんこん、アスパラ、ピーマン、きくらげの順で炒める
4.Aを加えて砂糖を完全に溶かす。味を見て足りなければ少し梅酢を足してください
5.Bを混ぜ4に回し入れ優しく下から混ぜてとろみをつけて完成

肉が入ってなくてもボリューミーで満足のいくおかずです。
シャキシャキ野菜とトロンとしたきくらげがマッチしてめっちゃ美味しいです。
保存容器に入れ冷蔵庫で3~4日保存できますがピーマンなどは緑感がなくなります。
冷凍から揚げを加えて酢鶏風にしても‼



SNSでシェア
詳しく見る