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秋茄子もたっぷり焼肉丼!決め手はごまの乾煎り(^O^)

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舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
秋茄子もたっぷり焼肉丼!決め手はごまの乾煎り(^O^)

夏の暑さも和らぎ、秋茄子が美味しい時節となりました。
今回は、秋茄子をたっぷり使って焼肉丼を作りました。
いりごまを乾煎りしてプラスすると、一段と香ばしくて美味しくなりますよ。

材料

  • 茄子:適量
  • もやし:適量
  • 牛肉スライス:適量
  • :適量
  • コチジャン:小さじ1
  • 甜麺醤:少々
  • 焼肉のたれ:適量
  • 小口ネギ:適量
  • 入りごま:適量

作り方

フライパンに油を入れ中火で、斜め輪切りにした茄子を焼きます。
水気を切ったもやしを入れ炒めます。
牛肉スライスを手で割いて(予め食べやすい大きさに切っておいてもOK)加えます。
牛肉に火が通ったら、ボウルに予め、焼肉のタレ、コチュジャン、甜麺醤を混ぜ合わせたものを入れて一煮立ちさせます。
温かいご飯と盛り合わせます。
フライパンで乾煎餅したごまをかけ、小口に切ったネギをパラパラします。
温かいうちにお召し上がりください。

コツ・ポイント

牛肉スライスは熱が通りましたら、あまり加熱しすぎない方が
柔らかくて美味しいですよ。

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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