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料理レシピ

マグロとネギのフライ☆ゆずマヨソース

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mmmama
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マグロとネギのフライ☆ゆずマヨソース

マグロの赤身と長ネギのフライをゆずマヨソースをつけていただきます。

黒ごまと白ごまを衣にまぜて香ばしくしてあり、柚子の香りが鼻にぬけるサッパリとしたゆずマヨソースがピッタリです(゜∇^d)!!

材料 (8本分)

  • 長ネギ:約2本
  • マグロの赤身のお刺身:160g
  • 岩塩:少々
  • コショウ:少々
  • A)天ぷら粉:1/2カップ
  • A)水:1/2カップ
  • A)黒ごま:大さじ1.5~2
  • A)白ごま:大さじ1.5~2
  • パン粉:適量
  • B)マヨネーズ:20g
  • B)卵黄:1つ
  • B)ゆずこしょう(チューブ):5㎝くらい
  • B)レモン果汁:小さじ1
  • 揚げ油:適量
  • 楊枝:8本

【作り方】

【作り方】

【1】マグロはネギと同じくらいの幅に切り、岩塩(塩)コショウを少々ふり、10分たったらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。(写真①参照)

【2】ネギをマグロの柵の幅に合わせて切って下さい。

【3】ネギとマグロを楊枝に刺します。(写真②参照)

【4】Aの材料をボウルに入れて混ぜます。(写真③参照)

【5】【3】を【4】につけてからパン粉をつけていきます。(写真④参照)

【6】Bの材料を混ぜてゆずマヨソースを作ります。

【7】【5】を180℃くらいの油で4分くらいキツネ色になるまで揚げ 、油をきって盛り付けたら完成!

ゆずマヨソースをつけて、揚げたてを食べてください(゜∇^d)!!

コツ・ポイント

ゆずこしょうの代わりに『わさび』や『からし』を使っても美味しいですよ(゜∇^d)!!
お好みの辛さに調整してくださいね☆

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mmmama
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最近は、コロナ対策のため家にいることが多くなったので2020.11本格的に投稿始めました。宜しくお願い致します( 〃▽〃)
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