胡瓜は、スライサーでせん切りにします。
ボールに、先ほどスライスした胡瓜の水気を切り、スライスした蛸、キムチをいれ 蛸キムチを仕上げます。絹どうふは4等分にします。小鉢に盛り付けます。 上に蛸キムチをのせ完成です。
簡単で、しっかりした味付けで、夏の定番の小鉢です。 意外と、手の込んだ和物に見られますよ。 鰹出汁を少し入れてもOKですよ。