お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

お手軽ヤミーなタイ風豚しゃぶ・ムーマナオ♥︎

  • ブログで紹介
kaoli
kaoliさん
息子、夫と3人暮らし。小さな古民家をリノベした自宅で料理教室や...もっと見る
お手軽ヤミーなタイ風豚しゃぶ・ムーマナオ♥︎

宮崎県川南町で養豚業を営む尾鈴ミートさんが一般消費者向けに「いとし豚」という新ブランドを立ち上げました!

プロモーションの第1弾として「豚肉料理コンテスト」が開催されまして、豚肉大好き♥︎な私としては居ても立ってもいられず(笑)、さっそく応募したんです。

そうしたら、なんともうれしいことに大賞に選んでいただけました!
賞品として「いとし豚」1万円分を贈っていただき、日々満喫しております♥︎
今回は、その中から「ムーマナオ(タイ風豚しゃぶ)」のレシピをご紹介したいと思います。

暑い夏にぴったり! ごはんもビールも進んじゃう絶品豚料理です!

材料

  • 豚バラスライス(「いとし豚」推奨♥︎):脂身多めがおすすめ
  • 水菜
  • ミニトマト
  • ===ソースの材料===
  • ナンプラー:大さじ2
  • スイートチリソース:大さじ3
  • 砂糖:大さじ1
  • レモン:搾り汁適量
  • :適量

タイ風豚しゃぶ、ムーマナオって?

ムーはタイ語で豚肉、マナオはタイライム。
豚肉をマナオ入りのソースで和えて食べる料理です。

หมูมะนาว ←これがタイ語で「ムーマナオ」なので、
ご興味ある方はコピペして画像検索してみてください。
「あぁ、タイではこんな風に食べるのか!」とイメージできるかなと^^

タイをはじめ、ベトナムやマレーシア、インドネシアといった東南アジアで見かけるライムは
「キーライム」というメキシコ原産の品種で、ころんと丸く小さめです。
日本には輸入されていないので、何かで代用するしかなく。

同じ「ライム」でも、日本のライムとキーライム(=マナオ)は全く味や香りが違ってて、
まだ「レモン」のほうが近いかな?ということで、今回はレモンを使用しています。

マナオはレモンよりも繊細なので、レモン汁を水で割って使うくらいでもよいかもしれません。

まずはソースを合わせましょう

まずはソースを合わせましょう

本場のหมูมะนาวはにんにくや唐辛子、ミントなどががっつり入りますが、
今回は簡単かつさっぱりいきたいな、という方向性でソースを考えました。

上の写真では「唐辛子の赤」が効いていますが、
これは唐辛子を入れたのではなく、スイートチリソースの中の唐辛子です。

というわけで、めっちゃ簡単で「いかにもアジア風!」な、食欲そそる系のソース。
作り方は↓

ナンプラー、スイートチリソース、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせる。これだけ!

ナンプラーはメーカーによってしょっぱさが違うので、味見しながら合わせてください。
砂糖の量もお好みで。
※ココナッツシュガー(パームシュガー)がベストですが、きび砂糖などでもOK。

味見をして、濃すぎるようなら水を加えて調整します。
豚肉&水菜と和えるのでやや濃い目のほうがおいしいですよー。

豚と和えたあと、仕上げにも上からかけたいので、ソースは多めにご用意ください!

豚肉をさっと茹でたら冷水でしめる→ソースと和える

鍋にお湯をわかし、豚肉の色が変わるくらいまでさっと茹でたら、ザルに取り、冷水にあてます。

水気をしっかり切ってからソースと和えます。

あとは盛り付け!

あとは盛り付け!

お皿に水菜をしき、ソースと和えた豚肉をのせ、1/4にカットしたミニトマトをのっけたら完成!

上から残ったソースをかけていただきます!

いくらでも食べられちゃうんじゃないかと思うような、夏にぴったりのおいしさ。

食べてみるとわかるんですが、「いとし豚」って脂身までおいしいんですよね〜。
豚肉特有のくさみみたいなのは全くないので、こういうシンプルな料理だと
お肉自体のおいしさがそのまんま味わえるなぁと思いました!

最後になりましたが、大賞受賞作はこちらでした!

最後になりましたが、大賞受賞作はこちらでした!

バリ島で食べた「バビ・ケチャップ」があまりにもおいしくて、
「また食べたい!」と家で再現したひとさらです。

バビはインドネシア語で豚肉、ケチャップというのはいわゆるトマトケチャップではなく
現地の料理に欠かせない「ケチャップマニス」という、
大豆を原料とした甘めのたまり醤油みたいな調味料のことです。

タイ料理にナンプラーが欠かせないように、ケチャップマニスも必須。
最近はいろんなお店で見かけるようになったので、ぜひ使ってみていただきたい調味料です。

コツ・ポイント

ごはんと一緒に食べるときは、ぜひジャスミンライスと合わせてみてください。

さっぱり飲みやすいタイのビール(シンハーとかチャーンとか)も相性抜群です♥︎

kaoli
kaoliさん
息子、夫と3人暮らし。小さな古民家をリノベした自宅で料理教室やカフェイベントも開催しています♥︎世界/日本の郷土料理レシピを夫婦揃って再現するのがライフワーク。「オリーブクッキング大賞」「チーズ...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ちいさなしあわせキッチンさん

137157

北海道在住。料理ブロガー。食育インストラクターと...

2

舞maiさん

102058

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

3

funkyさん

79538

ちょっとした工夫で、いまが、より良くなればと、い...

4

happydaimamaさん

66414

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

5

4児ママRomiさん

63847

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

1

🌠mahiro🌠さん

601078

🌟Bookmarkが嬉しい❢ありがと〜😄 20...

2

4児ママRomiさん

477617

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

3

舞maiさん

458669

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

4

智兎瀬さん

307857

こんにちは ちとせと申します(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤) ...

5

funkyさん

270818

ちょっとした工夫で、いまが、より良くなればと、い...

*ココ*さん

3940104

素敵な生活にはほど遠いけど、ありきたりな生活も貴...

RIRICOCOさん

3729183

築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭く...

香村薫さん

5031931

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

よんぴよままさん

5578229

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

なが みちさん

3506314

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

意外な使い方で簡単♪白だしのごちそうレシピコンテスト
「アーヤと魔女」で楽しく♪ハロウィンのお菓子作りコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2021/07/23/1925a2f6460bf4a82200f830afc41a3c.jpg
お手軽ヤミーなタイ風豚しゃぶ・ムーマナオ♥︎
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

お手軽ヤミーなタイ風豚しゃぶ・ムーマナオ♥︎
2021年07月23日

宮崎県川南町で養豚業を営む尾鈴ミートさんが一般消費者向けに「いとし豚」という新ブランドを立ち上げました! ...
kaoliさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

お手軽ヤミーなタイ風豚しゃぶ・ムーマナオ♥︎
2021年07月23日

宮崎県川南町で養豚業を営む尾鈴ミートさんが一般消費者向けに「いとし豚」という新ブランドを立ち上げました! ...
kaoliさん