作り方
1．豚肉と酒をポリ袋などに入れよく揉み込んで30~40分おく
2．油揚げは5㎜幅に、生姜は千切りにする
3．鍋に湯を沸かし沸騰したら1の豚肉を入れ全体が白くなるまで茹で、
ザルに上げて流水で灰汁をよく洗う
4．鍋をサッと洗いＡを沸騰させる
5．豚肉と生姜を入れ中火で5分ほど煮込む
6．油揚げを入れサッと煮たら火を止めて蓋をして5分程蒸らして完成
お好みで粉山椒や一味などふりかけても。
味が薄ければポン酢、醤油をかけて
