①大根の皮をむいて、輪切りにスライスしてお皿に並べます。 ②砂糖、醤油をあわせて、①にかけます。八角を真ん中にのせて、八朔の皮を散らしておきます。 ③②にラップをかけて30分ほど冷蔵庫で寝かして完成。
八朔の皮を使いましたが、柑橘類なら何でもOK。 柑橘類の皮があると爽やかな香りと風味が楽しめます。
