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ローストビーフはソースが決め手かも!

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋...もっと見る
ローストビーフはソースが決め手かも!

ローストビーフ大好きです。
あまり外食をしない我が家です。
そのぶんお肉大好きなので、ブロック肉が安い時に買って、ローストビーフをよく作ります。
ローストビーフのソースはなんでも好きですが、
今回は定番の赤ワインソースを添えました。
簡単なので是非〜

材料

  • 牛ロース:500g
  • 塩、胡椒:少々
  • バター:5g
  • ニンニク:少々
  • 赤ワイン:1cup
  • 玉ねぎ:半個
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:小さじ1
  • コンソメ:小さじ1
  • ローリエ:適量
  • 水菜:適量

牛ロースを麺棒で少し叩き、塩胡椒します。
気になる筋があれば筋切りをします。
酒をふりかけ、お肉を室温でしばらく放置します。
(あれば、ローリエをのせます)
フライパンを温め、
バターを入れ全体に焦げ色がつくまでじっくり焼いてください。
お皿にアルミホイルを広げ、先程の牛ロースを包みます。
フライパンに残った肉汁を使いますので、捨てないでください。
小鍋に赤ワインと玉葱のすりおろしを入れ、先程の肉汁、醤油、コンソメを加えて一煮立ちさせます。
みりんを加え、味を整えます。

お肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
赤ワインソースをかけます。
上にたっぷり水菜をのせます。

コツ・ポイント

ご飯好きの我が家はローストビーフでも、パンではなくご飯もりもりです。
ご飯にもよくあいますよ。

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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2021年05月15日

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