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筍ととりささみの和風パスタ

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舞mai
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筍ととりささみの和風パスタ

材料

  • :1本
  • 米のとぎ汁:適量
  • 人参:1本
  • とりささみ:200g
  • :2個
  • パスタ(乾麺):200g
  • :適量
  • 麺つゆ:適量
  • あさつき:適量

材料の下準備

材料の下準備

筍をいただいたので、皮を数枚残して米の研ぎ汁につけてエグ味をとります。
強火で煮ます。竹串をさして通れば大丈夫です。

お鍋に水を入れ塩ひとつまみを入れて、パスタを茹でます。
硬さはお好みで仕上げてください。水気をきり、オリーブオイルを入れ、塩胡椒します。
人参はボイルします。
とりささみは筋を取りボイルします。手で裂きます。
落とし卵を作ります。鍋に塩お酢を入れ沸騰したら、卵をいれ、はしで包むようにします。
落とし卵以外は全て冷水を通します。

盛り付けます。

器にパスタを入れ、人参、筍、とりささみ、落とし卵を盛りつけます。
あさつきをちらします。
麺つゆを添えます。

コツ・ポイント

筍は早めに茹でたほうががえぐ味が残らないですよ。

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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筍ととりささみの和風パスタ
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筍ととりささみの和風パスタ
2021年04月15日

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