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シャリアピンソースで食べてみて♪簡単ユッケ風ローストビーフ

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シャリアピンソースで食べてみて♪簡単ユッケ風ローストビーフ

牛肉ロースを、よく叩いて玉ねぎのすりおろし、ニンニクペーストに漬け込んでから
オーブンで焼きました。
これに今回は、シャリアピンソースをかけ、ユッケ風に卵黄に絡めて食べる
ローストビーフにしました。
美味しいですよ。

材料

牛肉ロース：800g
玉葱：１個
ニンニクペースト：適量
赤ワイン：大さじ１
ワインビネガー：大さじ１
砂糖：大さじ２
醤油：大さじ３
みりん：小さじ１
玉ねぎすりおろし：適量

牛肉をよく叩いて玉ねぎのミジン切り、ニンニクペーストにつけます。
天板にクッキングシートをしきます。
予め温めておいたオーブンで180度で1５分くらい焼きます。
焼き上がり時間は機種により異なりますのでご了承ください。

斜めから切ります。
シャリアピンソースを作ります。
小鍋に赤ワイン、砂糖、醤油、みりん、ワインビネガー、玉ねぎのすりおろしを入れ
一煮立ちさせます。
器にキャベツのせん切りを山高に盛り付け、ローストビーフを盛り付け、
シャリアピンソースをかけ真ん中に卵黄をのせます。
美味しいので是非！

コツ・ポイント

シャリアピン・ステーキとは、牛肉のマリネステーキの一種です。
1936年に日本を訪れたオペラ歌手フョードル・シャリアピンが歯痛で、
宿泊していた帝国ホテルが彼の求めに応じて作ったレシピです。
日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理だそうです。

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