![菜の花とエリンギの和え物](http://img.kurashinista.jp/get/2021/03/28/44e7d135411ee052fb1b30fc01b4d852.jpg?size=700?v=1)
白菜から花が出たところは見たことがありません。
こうやって育って黄色い花が咲くんですね。
茎は花の下数センチのところで切ってその部分だけ柔らかいのでゆでる。
葉を手でちぎる。
つぼみはハサミで花を少しつけて切る。
傷んでない花は別にしておく。
菜の花のつぼみ、茎、細切りしたエリンギをそれぞれゆでる。
レモン汁、さとう、塩をまぜて、菜の花とエリンギを和える。
上に菜の花を少し飾ってできあがり。
花、葉、柔らかい茎の部分は食べられます。
刺激的なことはなくおいしくいただきました。
調味料のレモン汁の酸っぱさと合いました。
春の料理を満喫です。
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