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長芋餡かけハンバーグ

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舞mai
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長芋餡かけハンバーグ

鶏胸肉をハンドミキサーでミンチしてハンバーグを作ります。
そこに醤油餡と長芋をかけたお料理です。
美味しいですよ。

材料

  • 鶏胸肉:600g
  • 玉ねぎ:1個
  • 長芋:50g
  • :200cc
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ1弱
  • ヤマサのかつおダシ:小さじ1
  • 片栗粉:大さじ1
  • 塩胡椒:少々
  • カイワレ大根:少々

①鶏胸肉と玉ねぎを大まかに切り、フードプロセッサーでミンチします。
塩胡椒します。
②キャッチボールしながら、小判形に形成します。



③予め温めておいたフライパンに油をしき、②を入れ焼きます。
初めは強火で、後は火を弱めじっくりと焼いていきます。
④長芋をすりおろします。カイワレ大根は、軽く水洗いします。
⑤餡かけを作ります。小鍋に水、醤油、みりん、かつおダシを入れます。
一煮立ちしたら、片栗粉を倍の水で溶いて入れます。とろみが透明になるまで
加熱します。

⑥器に③を盛り付け、⑤のタレをかけます。小鉢に長芋を添えます。
取り分けてお召し上がりください。

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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